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Chefs Choice Tasting

✓ Iberico Pluma
✓ Schottischer Dry Aged Lammlachs
✓ Italienisches Wildbüffelfilet
✓ US Nebraska Black Angus Filet
✓ XO Roastbeef Österreich
✓ Japanisches 100% Wagyu Filet in Marmorierungsstufe A5 (in Deutschland höchst mögliche Marmorierung)
✓ Frisch

ab 49,90 

CHEFS CHOICE TASTING BOX

  • Iberico Pluma,
  • Schottischer Dry Aged Lammlachs,
  • Italienisches Wildbüffelfilet,
  • US Nebraska Black Angus Filet,
  • XO Roastbeef Österreich
  • Japanisches 100% Wagyu Filet in Marmorierungsstufe A5 (in Deutschland höchst mögliche Marmorierung)

 

UNSERE MEAT TASTING BOXEN

Du bekommst mit dem Meat Tasting, Fleisch in seiner Perfektion, direkt nach Hause.
Schon während der Zubereitung entfalten sich die Aromen, die jede dieser unvergleichlichen Sorten auszeichnet.
In Deiner schicken The Meat Club Kühlbox findest Du eine Beschreibung zu den einzelnen Fleischsorten und Tipps, wie Du sie am besten zubereiten kannst.
Wir portionieren Dein Meat Tasting für 1, 2 oder auch 4 Personen. So kannst Du einfach die Menge an Fleisch bestellen, die Du auch essen kannst.

X.O. Beef aus Österreich

XO Beef steht für „Extra Old Beef“ und ist das langsam gereifte Fleisch alter Weidemilchkühe aus dem österreichischen Alpen- und Alpenvorland. Es ist kleinen Bauern zu verdanken, die sich noch Zeit nehmen, um Tiere viele Sommer lang auf Weiden zu halten. Das tolle Fleisch weist eine außergewöhnlich schöne Marmorierung auf, ist wunderbar zart und schmeckt einfach fantastisch.

Pluma

Das Pluma stammt aus dem hinteren Viertel des Iberico Schweins. Die obere Fettschicht schützt das Fleisch beim garen und hält es gleichzeitig schön saftig. Hierfür ist auch die gleichmäßig-zarte Marmorierung verantwortlich. Am besten kommt der charakterstarke Geschmack des Teilstücks durch das Grillen oder das Braten hervor.

Roastbeef

Das Roastbeef ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind. Sein ausgeprägt hoher, weicher Fett-Deckel schützt das kernige Fleisch beim Braten. Da es im Gegensatz zum Entrecôte nur aus einem einzigen Muskelstrang besteht, lässt es sich einfach garen. Sein charakterstarker, ausgeprägter Geschmack, der von der schönen gleichmäßigen Marmorierung seine Saftigkeit bekommt, entwickelt sich am besten auf dem Grill oder in der Pfanne. 

Donald Russell Lamm

Seit über 40 Jahren wird in der Metzgerei in Aberdeenshire nach höchsten Qualitätststandards produziert.
Seit über 30 Jahren ist Donald Russell zudem der offizielle Hoflieferant des englischen Königshauses.

Japanisches Wagyu

Das wertvollste Fleisch der Welt stammt aus Japan: Original Wagyu-Rinder zeichnen sich nicht nur durch den hohen Marmorierungsgrad ihres Fleisches aus. Sie sind, verglichen mit anderen Rinderarten, wie dem Angus-Rind, von besonders großer und kräftiger Statur. Es dürfen höchstens 34 Kühe pro Hof gehalten werden, damit gewährleistet ist, dass die Tiere genug Fürsorge erhalten. Auf künstliche Wachstumshormone wird in der Aufzucht ebenso verzichtet wie auf Antibiotika. Anders als bei anderen Rindern ist das Fett im Fleisch der Wagyū-Rinder nicht punktuell, sondern gleichmäßig in sehr feiner Marmorierung im Muskelfleisch verteilt.

US Nebraska Beef

Das amerikanische Rindfleisch stammt von Weiderindern der Rasse Lim-Flex, einer Kreuzung von Black Angus und Limousin, deren Aufzucht mit einer ausgewogenen Getreidefütterung beendet wird. Die Rinder wachsen etwa 24 Monate lang auf großen Weiden Nebraskas auf und bekommen am Ende ihrer Weideaufzucht eine Futtermischung aus Mais, Getreide, Heu und Luzernen.

Der zarte und feine Geschmack hebt sich deutlich vom Fleisch der meist nur mit Gras gefütterten Rinder aus Europa und Südamerika ab. Die feine Verteilung des Fettgewebes (Marmorierung) zeichnet die Qualität des Fleisches aus und ist das Ergebnis der speziellen Fütterung.

Rinderfilet

Das Filet ist der begehrteste Muskel des Rinds. Er ist butterweich und liegt unter dem Rückenmuskel – ein Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Lediglich zwei Prozent des Rindes können als Filetstück genutzt werden. In den USA nennt man das Filet auch Tenderloin.

The Meat Club - More than Taste

Bernd Rettenmeier
2. September, 2022.
Unglaublich lecker und das Konzept ist spitze. Man kann kleine Stückchen Fleisch (a 50g) testen. Was einem geschmeckt hat, kann man gekühlt kaufen. Lecker, lecker, lecker.
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Alexander Becker
17. August, 2022.
Meat Tasting am 16.08.22: Tolles und launiges Tasting mit zwei sehr freundlichen Gastgebern! Spannend, wie viel Geschmacksvarietät wir mit 6 Verschiedenen Sorten erleben konnten. Vielen Dank und ich komme die Tage zum Einkaufen wieder! 🙂
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Ralf Bauer
16. August, 2022.
Eine superschöne Location, mit sehr viel Fleischauswahl aus der ganzen Welt. Unser Tasting ging ca. 1,5 Stunden und wir haben 6 verschiedene Fleischsorten getestet. Man sollte es ohne Salz und Pfeffer testen um den wahren Fleischgeschmack zu erleben. Uns hat es sehr gut gefallen und sehr lecker geschmeckt. Einzig allein ein Filet dass wir anstatt dem Roastbeef bekommen haben war etwas sehr säuerlich. Darum ziehe ich einen Stern ab. Aber sonst gelungene 1,5 Stunden und eine sehr gute Erklärung der verschiedenen Fleischsorten.
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Volker Senn
6. August, 2022.
Super Tasting Abend... jederzeit wieder. Beste Qualität, super guter und unterhaltsamer Koch ...
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Shirikato 95
26. Juli, 2022.
Der Laden ist der Hammer, monumental das Fleisch bin definitiv Stammkunde in Zukunft.
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Alex Koch
21. Mai, 2022.
Einfach sensationell! Besonders die beiden Herren sind eine Bereicherung! Danke
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Ioannis Emirtsidis
27. April, 2022.
Super Service und absolute Spitzenqualität beim Fleisch. Auch die Tipps zur Zubereitung waren sehr hilfreich. Für die tolle Tasche bin ich sehr dankbar. Ein Wiedersehen ist sicher!
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