Das Iberico Schwein ist eine südländische, zum Teil auch wilde und schon sehr alte Schweinerasse. Die Schweine werden kaum zugefüttert, sondern suchen sich ihr Essen selbst. Am liebsten verzehren die Schweine Kräuter und Eicheln, weshalb das Fleisch auch leicht nussig schmeckt. Weil es durchzogen von feiner Fettmarmorierung ist, liefert es Dir so viel Omega 3, was sonst nur bestimmte Fischarten liefern. Es ist besonders intensiv im Geschmack, vor allem, wenn man es mit anderem Schweinefleisch vergleicht.