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Flap Meat

Das Flap Meat stammt aus dem schrägen Bauchmuskel und ist ein schmales, grobfaserig und stark marmoriertes Steak mit markantem Eigengeschmack. Es ist vor allem an der Ostküste von Amerika beliebt, da in dort der Bauchmuskelbereich der Rinder im Vergleich zu den deutschen Rindern deutlich saftiger ist. Das ist auch der Grund, weshalb Flap Meat hier in Deutschland selbst bei Fleischliebhabern noch eher wenig bekannt ist. Ein echter Insider-Tipp für alle Steak Fans, die neben enormer Zartheit auch einen intensiven Geschmack mit leicht süßlichem Aroma bevorzugen.

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