Das wertvollste Fleisch der Welt stammt aus Japan: Original Wagyu-Rinder zeichnen sich nicht nur durch den hohen Marmorierungsgrad ihres Fleisches aus. Sie sind, verglichen mit anderen Rinderarten, wie dem Angus-Rind, von besonders großer und kräftiger Statur. Es dürfen höchstens 34 Kühe pro Hof gehalten werden, damit gewährleistet ist, dass die Tiere genug Fürsorge erhalten. Auf künstliche Wachstumshormone wird in der Aufzucht ebenso verzichtet wie auf Antibiotika. Ihr Fleisch ist nicht nur cholesterinarm und nährstoffreich, sondern schmeckt auch noch herrlich aromatisch und zergeht dabei auf der Zunge. Anders als bei anderen Rindern ist das Fett im Fleisch der Wagyū- Rinder nicht punktuell, sondern gleichmäßig in sehr feiner Marmorierung im Muskelfleisch verteilt.