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Spareribs

Die Rippchen vom Iberico Schwein sind sehr zart und fein und schmecken viel intensiver als die Rippchen von anderen Schweinerassen. Unsere Rippchen haben kaum Knorpel und sind sehr saftig durch die feine Marmorierung. Auch bei diesem Teilstück kommt die leicht nussige Note wunderbar raus, die durch die Ernährung der Iberico Schweine kommt. Diese bevorzugen nämlich gerade im Herbst neben Kräutern auch überwiegend Eicheln.

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