US Flap Meat
✓ Grain Fed
✓ Nassreifung
✓ Starke Marmorierung
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Grammgenaue Abrechnung
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Flap Meat
Das Flap Meat stammt aus dem schrägen Bauchmuskel und ist ein schmales, grobfaserig und stark marmoriertes Steak mit markantem Eigengeschmack. Es ist vor allem an der Ostküste von Amerika beliebt, da dort der Bauchmuskelbereich der Rinder im Vergleich zu den deutschen Rindern deutlich saftiger ist. Das ist auch der Grund, weshalb Flap Meat hier in Deutschland selbst bei Fleischliebhabern noch eher wenig bekannt ist. Ein echter Insider-Tipp für alle Steak Fans, die neben enormer Zartheit auch einen intensiven Geschmack mit leicht süßlichem Aroma bevorzugen.
US Nebraska Beef
Das amerikanische Rindfleisch stammt von Weiderindern der Rasse Lim-Flex, einer Kreuzung von Black Angus und Limousin, deren Aufzucht mit einer ausgewogenen Getreidefütterung beendet wird. Die Rinder wachsen etwa 24 Monate lang auf großen Weiden Nebraskas auf und bekommen am Ende ihrer Weideaufzucht eine Futtermischung aus Mais, Getreide, Heu und Luzernen.
Der zarte und feine Geschmack hebt sich deutlich vom Fleisch der meist nur mit Gras gefütterten Rinder aus Europa und Südamerika ab. Die feine Verteilung des Fettgewebes (Marmorierung) zeichnet die Qualität des Fleisches aus und ist das Ergebnis der speziellen Fütterung.
The Meat Club - More than Taste
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