Cut Tasting

US Nebraska Roastbeef
US Nebraska Outside Skirt
US Nebraska Filet / Tenderloin
✓ Frisch

27,90 95,00 

7,92 9,30  / 100 g

Artikelnummer: n.a. Kategorien: , , , , , Schlagwörter: , , , , ,
Auswahl zurücksetzen

US Nebraska Roastbeef

US Nebraska Outside Skirt

US Nebraska Filet / Tenderloin

Roastbeef

Das Roastbeef ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind. Sein ausgeprägt hoher, weicher Fett-Deckel schützt das kernige Fleisch beim Braten. Da es im Gegensatz zum Entrecôte nur aus einem einzigen Muskelstrang besteht, lässt es sich einfach garen. Sein charakterstarker, ausgeprägter Geschmack, der von der schönen gleichmäßigen Marmorierung seine Saftigkeit bekommt, entwickelt sich am besten auf dem Grill oder in der Pfanne. 

Hanging Tender

Das Hanging Tender besteht aus purem Muskelfleisch. Es handelt sich hier um einen Muskel der Pro Rind nur 1 mal vorkommt. Er befindet sich zwischen den Nieren und hängt leicht nach unten, weshalb auch der Name entstanden ist. Dieser Muskel ist kaum beansprucht und das Fleisch dadurch unfassbar zart im Biss. Die starke Marmorierung sorgt für ein intensives Aroma.

Skirt Steak

Das Skirt Steak ist aktuell der angesagteste “Kurzgriller”. Es kommt vom Zwerchfell des Rindes, liegt zwischen Brust und Bauch und ist besonders fein marmoriert. Vor allem der einzigartige Geschmack und die Zartheit überzeugen bei diesem Teilstück. 

US Nebraska Beef

Das amerikanische Rindfleisch stammt von Weiderindern der Rasse Lim-Flex, einer Kreuzung von Black Angus und Limousin, deren Aufzucht mit einer ausgewogenen Getreidefütterung beendet wird. Die Rinder wachsen etwa 24 Monate lang auf großen Weiden Nebraskas auf und bekommen am Ende ihrer Weideaufzucht eine Futtermischung aus Mais, Getreide, Heu und Luzernen.

Der zarte und feine Geschmack hebt sich deutlich vom Fleisch der meist nur mit Gras gefütterten Rinder aus Europa und Südamerika ab. Die feine Verteilung des Fettgewebes (Marmorierung) zeichnet die Qualität des Fleisches aus und ist das Ergebnis der speziellen Fütterung.

The Meat Club - More than Taste

Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.
X
X