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Iberico Spareribs Spanien

✓ Bellota Qualität
Eichelfütterung
Nassreifung
Frisch

21,25 

25,00  / kg

Artikelnummer: 105006 Kategorien: , , Schlagwörter: , , , ,

Spareribs

Die Rippchen vom Iberico Schwein sind sehr zart und fein und schmecken viel intensiver als die Rippchen von anderen Schweinerassen. Unsere Rippchen haben kaum Knorpel und sind sehr saftig durch die feine Marmorierung. Auch bei diesem Teilstück kommt die leicht nussige Note wunderbar raus, die durch die Ernährung der Iberico Schweine kommt. Diese bevorzugen nämlich gerade im Herbst neben Kräutern auch überwiegend Eicheln.

IBERICO SCHWEIN

Das Iberische Schwein ist eine besonders in den spanischen Regionen Andalusien und Aragón sowie im portugiesischen Alentejo heimische, halbwilde Schweinerasse. Die Tiere sind kleiner und wendiger als die normalen Hausschweinrassen.
Manche Familienbetriebe halten ihre eigenen Schweine auf einer Fläche von mehr als drei Hektar Weideauslauf pro Tier. Auf riesigen mit Stein- und Korkeichen bestandenen „Dehesas“ fressen sich die Tiere langsam fett. Da kaum zugefüttert wird, müssen sie sich ihre Nahrung selbst suchen.
Fleisch vom Ibérico-Schwein gilt als das geschmackvollste Schweinefleisch überhaupt. Das Fleisch von Ibérico-Schweinen hat einen besonders intensiven Geschmack und ist mit dem unserer Hausschweine nicht zu vergleichen.

The Meat Club - More than Taste

Bernd Rettenmeier
2. September, 2022.
Unglaublich lecker und das Konzept ist spitze. Man kann kleine Stückchen Fleisch (a 50g) testen. Was einem geschmeckt hat, kann man gekühlt kaufen. Lecker, lecker, lecker.
Alexander Becker
17. August, 2022.
Meat Tasting am 16.08.22: Tolles und launiges Tasting mit zwei sehr freundlichen Gastgebern! Spannend, wie viel Geschmacksvarietät wir mit 6 Verschiedenen Sorten erleben konnten. Vielen Dank und ich komme die Tage zum Einkaufen wieder! 🙂
Ralf Bauer
16. August, 2022.
Eine superschöne Location, mit sehr viel Fleischauswahl aus der ganzen Welt. Unser Tasting ging ca. 1,5 Stunden und wir haben 6 verschiedene Fleischsorten getestet. Man sollte es ohne Salz und Pfeffer testen um den wahren Fleischgeschmack zu erleben. Uns hat es sehr gut gefallen und sehr lecker geschmeckt. Einzig allein ein Filet dass wir anstatt dem Roastbeef bekommen haben war etwas sehr säuerlich. Darum ziehe ich einen Stern ab. Aber sonst gelungene 1,5 Stunden und eine sehr gute Erklärung der verschiedenen Fleischsorten.
Volker Senn
6. August, 2022.
Super Tasting Abend... jederzeit wieder. Beste Qualität, super guter und unterhaltsamer Koch ...
Shirikato 95
26. Juli, 2022.
Der Laden ist der Hammer, monumental das Fleisch bin definitiv Stammkunde in Zukunft.
Alex Koch
21. Mai, 2022.
Einfach sensationell! Besonders die beiden Herren sind eine Bereicherung! Danke
Ioannis Emirtsidis
27. April, 2022.
Super Service und absolute Spitzenqualität beim Fleisch. Auch die Tipps zur Zubereitung waren sehr hilfreich. Für die tolle Tasche bin ich sehr dankbar. Ein Wiedersehen ist sicher!
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