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Iberico spare ribs Spain

✓ Bellota quality ✓Acorn feeding
Wet ripening
Fresh

21,25 

25,00  / kg

SKU: 105006 Categories: , , Tags: , , , ,
Bernd Rettenmeier
2. September, 2022.
Unglaublich lecker und das Konzept ist spitze. Man kann kleine Stückchen Fleisch (a 50g) testen. Was einem geschmeckt hat, kann man gekühlt kaufen. Lecker, lecker, lecker.
Alexander Becker
17. August, 2022.
Meat Tasting am 16.08.22: Tolles und launiges Tasting mit zwei sehr freundlichen Gastgebern! Spannend, wie viel Geschmacksvarietät wir mit 6 Verschiedenen Sorten erleben konnten. Vielen Dank und ich komme die Tage zum Einkaufen wieder! 🙂
Ralf Bauer
16. August, 2022.
Eine superschöne Location, mit sehr viel Fleischauswahl aus der ganzen Welt. Unser Tasting ging ca. 1,5 Stunden und wir haben 6 verschiedene Fleischsorten getestet. Man sollte es ohne Salz und Pfeffer testen um den wahren Fleischgeschmack zu erleben. Uns hat es sehr gut gefallen und sehr lecker geschmeckt. Einzig allein ein Filet dass wir anstatt dem Roastbeef bekommen haben war etwas sehr säuerlich. Darum ziehe ich einen Stern ab. Aber sonst gelungene 1,5 Stunden und eine sehr gute Erklärung der verschiedenen Fleischsorten.
Volker Senn
6. August, 2022.
Super Tasting Abend... jederzeit wieder. Beste Qualität, super guter und unterhaltsamer Koch ...
Shirikato 95
26. Juli, 2022.
Der Laden ist der Hammer, monumental das Fleisch bin definitiv Stammkunde in Zukunft.
Alex Koch
21. Mai, 2022.
Einfach sensationell! Besonders die beiden Herren sind eine Bereicherung! Danke
Ioannis Emirtsidis
27. April, 2022.
Super Service und absolute Spitzenqualität beim Fleisch. Auch die Tipps zur Zubereitung waren sehr hilfreich. Für die tolle Tasche bin ich sehr dankbar. Ein Wiedersehen ist sicher!

Spare ribs

The ribs from Iberico pork are very tender and fine and taste much more intense than the ribs from other pork breeds. Our ribs have hardly any gristle and are very juicy due to the fine marbling. The slightly nutty note that comes from the diet of the Iberico pigs comes out wonderfully with this section too. Especially in autumn they prefer not only herbs but also acorns.

IBERICO PIG

The Iberian pig is a semi-wild pig breed that is particularly native to the Spanish regions of Andalusia and Aragón and the Portuguese Alentejo. The animals are smaller and more agile than the normal domestic pig breeds.
Some family farms keep their own pigs on more than three hectares of pasture per animal. The animals slowly eat their way out of fat on huge “dehesas” lined with stone and cork oaks. Since there is hardly any additional food, they have to find their own food.
Ibérico pork meat is considered to be the tastiest pork there is. The meat of Ibérico pigs has a particularly intense taste and cannot be compared with that of our domestic pigs.

The Meat Club - More than Taste

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