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Flank Steak F1 Wagyu Australien

✓ Grain Fed
Nassreifung

47,50 

95,00  / kg

Artikelnummer: 101134 Kategorien: , , Schlagwörter: , , ,
Züchter Westholme
Verantwortlicher Unternehmer The Meat Club GmbH, Strümpfelbacherstrasse 21, 71384 Weinstadt, Deutschland
Herkunft Australien
Region Queensland
Fütterung Gräser und hauseigene Fütterung
Reifung wet-aged
Schnitt Bauch
Struktur ohne Knochen
Verpackung Vakuum

Flank Steak

Das Flank Steak ist ein schmaler Muskel. Es eignet sich besonders gut zum kurzbraten und ist in den USA bei den Grillfreunden vor allem für seinen intensiven, aromatischen Geschmack bekannt. Eine feine Marmorierung und feine Fasern zeichnen dieses Teilstück aus.

Australisches Wagyu

Die Rinderrasse Wagyu stammt ursprünglich aus Japan. Die Tiere wurden jahrhundertelang ausschließlich als Arbeitstiere gehalten und der Verzehr ihres Fleisches war aus religiösen Gründen verboten. Erst 1868 erließ der Japanische Kaiser ein Edikt und gab die edlen Tiere zum Verzehr frei.
Das günstige Klima, das fruchtbare Land und riesige Weiden Australiens begünstigen dort die Zucht der Edelrinder. Sie können im gemäßigten Klima der Inseln das ganze Jahr auf der Weide gehalten werden. Das Australische Wagyu wird bis zu 300 Tage mit Getreide Maische zu gefüttert. Das unterscheidet dieses Wagyu-Fleisch maßgeblich von Wagyu aus Herkunftsländern, wie den USA, Neuseeland oder Deutschland.

The Meat Club - More than Taste

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