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The Meat Club Santokumesser

Santokumesser 7″ excl. geschmiedet

• legendäres japanisches Kochmessers
• Fisch, Fleisch und Gemüse mühelos verarbeiten
• ideal für die flexible Anwendung

L=32cm, X50Cr15MoV Klingenstahl, D=2mm, L=18cm,

39,90 

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Nicht vorrätig

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Das Santokumesser wird in Japan Messer der drei Tugenden genannt. Das Messer gilt als legendäre japanische Version des Kochmessers. Die drei Tugenden sind Fisch, Fleisch und Gemüse, die das Messer mühelos verarbeiten kann. Somit ist das Messer hervorragend für die Arbeit in der Küche geeignet. Die Klingenlänge von 18cm und das breite Blatt sind ideal für die flexible Anwendung.

Santokumesser 7" excl. geschmiedet

L=32cm, X50Cr15MoV Klingenstahl, D=2mm, L=18cm,

Wofür steht X50CrMoV15?

Auf vielen hochwertigen Messern bzw. deren Verpackung befindet sich die Aufschrift "X50CrMoV15" oder "CrMoV15". Dies ist ein Hinweis auf die für das Messer verwendete Stahlsorte X50CrMoV15.
Dabei handelt es sich um einen rostfreien Messerstahl, der ca. 0,50% Kohlenstoff enthält und als weitere Legierungsbestandteile Chrom, Molybdän und Vanadium.
Durch den Chromgehalt von ca. 15% wird das Messer besonders beständig gegen Korrosion, z.B. durch Fruchtsäuren. Auch wenn Sie also z.B. saure Früchte schneiden und das Messer nicht sofort danach abwaschen und abtrocknen, brauchen Sie bei einer X50CrMoV15-Klinge keine Sorge vor Rost zu haben.
Das Molybdän verstärkt den Schutz gegen Korrosion und Lochfraß noch weiter und erhöht gleichzeitig die Festigkeit des Stahls. Eine Reinigung in der Spülmaschine mit ihren aggressiven Reinigungsmitteln ist für eine X50CrMoV15-Klinge i.d.R. kein Problem.
Eine geringe Beimengung von Vanadium in der Legierung erhöht schließlich noch die Verschleißfestigkeit und Zähigkeit des Stahls.
Mit X50CrMoV15 erhalten Sie also einen Klingenstahl, der sehr robust und verschleißfest ist und dabei korrosionsbeständig und pflegeleicht.
Messer aus X50CrMoV15 haben einen feinen Schliff und eine langanhaltende Schärfe; zudem kann ein solches Messer später bei Bedarf leicht nachgeschärft werden.

The Meat Club - More than Taste

Bernd Rettenmeier
2. September, 2022.
Unglaublich lecker und das Konzept ist spitze. Man kann kleine Stückchen Fleisch (a 50g) testen. Was einem geschmeckt hat, kann man gekühlt kaufen. Lecker, lecker, lecker.
Alexander Becker
17. August, 2022.
Meat Tasting am 16.08.22: Tolles und launiges Tasting mit zwei sehr freundlichen Gastgebern! Spannend, wie viel Geschmacksvarietät wir mit 6 Verschiedenen Sorten erleben konnten. Vielen Dank und ich komme die Tage zum Einkaufen wieder! 🙂
Ralf Bauer
16. August, 2022.
Eine superschöne Location, mit sehr viel Fleischauswahl aus der ganzen Welt. Unser Tasting ging ca. 1,5 Stunden und wir haben 6 verschiedene Fleischsorten getestet. Man sollte es ohne Salz und Pfeffer testen um den wahren Fleischgeschmack zu erleben. Uns hat es sehr gut gefallen und sehr lecker geschmeckt. Einzig allein ein Filet dass wir anstatt dem Roastbeef bekommen haben war etwas sehr säuerlich. Darum ziehe ich einen Stern ab. Aber sonst gelungene 1,5 Stunden und eine sehr gute Erklärung der verschiedenen Fleischsorten.
Volker Senn
6. August, 2022.
Super Tasting Abend... jederzeit wieder. Beste Qualität, super guter und unterhaltsamer Koch ...
Shirikato 95
26. Juli, 2022.
Der Laden ist der Hammer, monumental das Fleisch bin definitiv Stammkunde in Zukunft.
Alex Koch
21. Mai, 2022.
Einfach sensationell! Besonders die beiden Herren sind eine Bereicherung! Danke
Ioannis Emirtsidis
27. April, 2022.
Super Service und absolute Spitzenqualität beim Fleisch. Auch die Tipps zur Zubereitung waren sehr hilfreich. Für die tolle Tasche bin ich sehr dankbar. Ein Wiedersehen ist sicher!
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