Rinderfilet Centercut grain fed Australien
✓Grain Fed
✓Nassreifung
✓Sehr zart
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Grammgenaue Abrechnung
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Black Angus Australien
Black Angus Rinder liefern Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack. Vor allem, wenn sie so frei und natürlich leben wie auf der Jack’s Creek Farm. Die australische Züchterfamilie Warmoll leitet das Familienunternehmen in den Weiten von New South Wales schon in der dritten Generation. Die Rinder wachsen in dem angenehm gemäßigten Klima in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht auf, frei von jeglicher Chemie oder künstlicher Futterzusätze. Dabei entwickeln sie ein sensationell marmoriertes, wohlschmeckendes Spitzenfleisch. Das Unternehmen hat bereits mehrfach die weltweit anerkannte World Steak Challenge gewonnen. Das Fleisch reift auf dem Transportweg nach Europa in Kühlcontainern bei 0-2 Grad (Nassreifung).
Rinderfilet
Das Filet ist der begehrteste Muskel des Rinds. Er ist butterweich und liegt unter dem Rückenmuskel – ein Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Lediglich zwei Prozent des Rindes können als Filetstück genutzt werden. In den USA nennt man das Filet auch Tenderloin.
The Meat Club - More than Taste
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