Der unvergleichliche, von Kräutern geprägte, Geschmack und die Zartheit des Fleisches sprechen für sich. Das Büffelfleisch zeichnet sich durch einen äußerst geringen Fett- und Cholesteringehalt, einen hohen Anteil an Omega 3 Fettsäuren sowie überproportional viel Eisen– und Proteinanteil aus.